lunes, 27 de abril de 2009

Ese rinconcito es mio!



Hay una gran variedad de barras que se utilizan en los restaurantes y propiamente los bares. Entre las mas comunes son las tipo ingles clásico que son de  madera y están en desnivel con el resto del local o separado del restaurante para hacer obvio su propósito y diferencia a sus comensales, algo parecido a la dimisión de fumadores y no-fumadores. En estas versiones se puede prescindir de las butacas, debido a que aquí los bartenders dan un servicio mas personalizado, lo que no puede faltar es... el pasamanos, muy importante!

También están las tipo americano, las que son por lo general circulares u ovales la cuales despachan por los dos lados debido a que el licor esta en una isla central, es un modelo muy recurrente en las disco o antros. Lo atractivo de este modelo es que los clientes pueden entablar conversión frente a frente.

Otro modelo es el tipo tropical, el que como han de suponer, se usa en las palapas de las playas o en las fiestas que incluyen piscinas, estas son rusticas las cuales son de madera y/o palma o unos modelos muy innovadores que son de plástico inflable; todas decoradas con lamparas y frutas.

Las barras españolas, las cuales son como mostradores y tienen muy a la mano la cristalería, la cual cuelga boca abajo además de poder contar con maquinas para servir capuchinos o toneles para despachar vino, aunque solo sean de fantasía.

Por ultimo, se puede incluir las barras improvisadas, las cuales se usan en las fiestas y convivios y que no dejan de ser mas que una mesa con un mantel.

En tu casa puedes dedicar un espacio a una cantinita, la cual no ocupe mucho espacio, a mi parecer es un excelente hoobie e inversión.


Este modelito es te vendría bien si tienes un predio fuera de la ciudad o una casa en una población aledaña.
          Este me gusta para una residencia, es muy elegante e imponente
                 Este lo veo practico para una casita pequeña, como la de los fraccionamientos.
                                  En la oficina... por que no!
                                 Esta es mi favorita, no se ustedes.

En fin hay mucho de donde escoger y a veces la suerte al momento de buscarla puede ser decisivo. Lo importante es tener un espacio para convivir con los amigos, un lugarcito que le puedas decir: es mio...! 

viernes, 20 de febrero de 2009

El que tenga barra, que la atienda..!


   Los motivos para ofrecer un coctel a los familiares o amigos, son tan numerosos como los dias del año, siempre hay una justificacion para degustar una buena copa.
   En la preparacion de una bebida, ademas del buen gusto es primordial la dosificacion delos ingredientes, ya que un coctel con demasiados componentes o demasiado alcohol, puede ser perjudicial.
   Si usted quiere ofrecer un excelente coctel a sus amistades, debe conocer y tener en cuenta una serie de detalles; conocer los utensilios minimos o escencial de la barra y su modo de uso; Las temperaturas ideales para cada una de las bebidas y el orden en que se mezclan sus ingrediente; saber selecciona el vaso o la copa para servirlos, asi como la elaboracion de adornos par los mismos, cuidar su presentacion; etc.

   A continuacion les proporciono una tabla de equivalencias para que sus combinados sean lo mas exactos posibles:

1 vaso de licor...............20 c.c.
1 onza........................25 c.c.
1 vaso de coctel..............50 c.c.
1 jigger......................40 c.c.
1 cucharadita................. 5 c.c.
1 cucharada...................15 c.c.
1 dash........................ 5 c.c.
1 galon......................128 onzas
1 cuarto......................32 onzas
1 pinta.......................16 onzas
1 litro.......................20 cocteles
1 litro.......................25 whiskeys
1 litro.......................40 vasos de licor

   En la proxima entrada le mostrare los utensilios y tipos de copas que se ocuparan en nuestar barra.

   Hasta la proxima.